В сфере общественного питания уже не одно десятилетия многие операции по приготовлению различных блюд, либо механизированы, либо автоматизированы. Так, например, достаточно сложный процесс при изготовлении теста, давно уже поручен специальным машинам. К этим машинам относятся планетарные миксеры, а также и машины, названные тестомесами. Не будучи специалистом, разницу между двумя этими аппаратами если и можно заметить, то только внешнюю, да и по конструкции, и планетарный миксер, и спиральный тестомес между собой имеют некоторые схожие элементы: у того и у другого есть основание и месильный инструмент, который приводится в движение с помощью электрического двигателя. Похожими являются и чаши (дежи). Однако при внешних сходствах между этими агрегатами, есть то, что их рознит – их функционал. Спиральный тестомес можно приобрести по ссылке https://porlanmaz.com.ua/products/testomes-spiralnyj.
Для того чтобы сделать правильный выбор тестомесильного агрегата, необходимо разбираться в том, на что именно рассчитывался та или иная машина.
Миксер планетарный – устройство, которое предназначено для того, чтобы с его помощью можно было смешивать самые разные вещества. Чтобы это стало возможным, у этого агрегата есть несколько видов насадок. К ним относятся венчик, специальный крюк и специальная лопатка. То или иное приспособление применят в зависимости от консистенции смеси. Так, например, венчик предназначен для жидких вариантов смесей (например, взбитые белки и проч.), а крюк, наоборот, для густых (тесто дрожжевое либо густое пресное и проч). Лопатка предназначена для тех продуктов, который обладают средней густотой (соусы, муссы и проч).
Спиральный тестомес – устройство, которое предназначено для вымешивания теста самой разной густоты. Свое название данный агрегат получил по тому, какая форма у месильного органа. Этот орган в виде спирали создан таким образом, что он может выдерживать большие нагрузки, вызываемые сопротивляемостью вымешиваемого теста. Благодаря спиральному тестомесу можно приготавливать разнообразные по густоте виды теста для самых разных видов изделий (для бисквитных тортов и песочных пирогов, теста для пельменей и вареников, а также для вымешивания теста либо из пшеничной, либо ржаной муки).
