Легкая хрустящая корочка и нежный крем, тающий во рту. При одной мысли о бисквитных макаронах накапливается слюна.
Чтобы сделать бисквитную корочку без миндальной муки, понадобятся яичные белки и сахарная пудра. Также стоит отметить, что в их пекарне для печенья используются только натуральные продукты, которые стоят недешево.
Мы не производим ни смеси, ни пшеничной муки. Смеси часто используются в кондитерских изделиях, что снижает стоимость сырья, а в некоторых местах делает это печенье дешевле. Кроме того, если макароны по вкусу напоминают малину, то используется натуральная малина, а не синтетические продукты. Нужно отметить, что пройти курсы по макаронс можно у нас на данном сайте.
Загадочные, очаровательные, аппетитные и неповторимые … макароны!
Хотите научиться создавать это хрупкое чудо своими руками?
Во время этих тренировок вы узнаете все секреты приготовления, вы научитесь самостоятельно делать этих замечательных французских щенков:
— Вы научитесь готовить макаронады (тесто для макарон). Обсудим все ингредиенты теста для макарон.
Как выбрать муку, как ее хранить и использовать.
Что такое эйбумин.
Каким должен быть протеин, каково старение протеина и какое влияние он оказывает на макароны.
Особенности выпечки макарон в домашних и профессиональных духовках.
Начинки для макарон. Их виды.
Как сделать и отделить хорошо сделанную начинку. С какими начинками мы не рекомендуем макароны.
Выпечем традиционные макароны из миндальной муки, попробуем новые вкусы с использованием фисташковой и ореховой муки. Тем, кто не переносит орехи — предложим макароны с тыквенной семечкой!
Также новых типа макарон:
— Малиново-черная смородиновая паста на основе карамели.
— Фисташковый крем — малиновая вставка.
— Абрикос-каламанси-кардамон.
— Два шоколада-юдзу.
Еще один секрет дороговизны печенья — их сложное и трудоемкое производство. Macarons приготовление уроков приготовления печенья, отметим, что это печенье очень избалованы и требовательный, являются ли они вполне в состоянии зависеть даже от воздуха. Несмотря на то, что она делала их сотни раз, кондитер смеется, что ей все равно иногда не удается.
Все не так просто — это очень причудливый продукт. Если за окном идет дождь — печенье сложнее сохнуть, его верхушка потрескалась. Кроме того, верхняя часть во многом зависит от того, как вы замешиваете тесто, вы замесите его немного слишком мало — половинки снова станут твердыми и потрескаться.
