Домой Кулинария Советы кондитеров: как выбрать шоколадные конфеты

Советы кондитеров: как выбрать шоколадные конфеты

6
0

На любом праздничном столе, да и не только, помимо всех блюд и угощений всегда и присутствуют конфеты. Это любимое лакомство детей и универсальный подарок. Первые конфеты появились до появления сахара. Впервые она был изготовлена в Египте. Конфеты изготовляли из фиников и меда.

Сегодня магазины предлагают большой ассортимент: леденцы, карамель, глазированные, в сахарной пудре и много других. Однако чтобы конфеты были не только вкусными, но и полезными необходимо их правильно выбирать.

Советы кондитеров

  • Дата выпуска конфет и срок годности. Всегда обращайте внимание на дату изготовления и срок годности всех сладостей: мармелад храниться не более 30 дней, леденцы не более полгода, шоколадные конфеты 1-2 месяца.
  • Если вы приобретете конфетный набор в подарок, то смотрите на: наименование, месторасположение, дату, обозначения стандарта, информацию о энергетической и пищевой ценности.
  • Обращайте внимание не только на именитый бренд, но и на стоимость и начинку. Важно купить качественный, вкусный и свежий продукт. Конфеты с разными начинками имеют разный срок годности: конфеты с помадкой до 4 месяцев, конфеты с фруктовыми начинками до 2 месяцев.
  • Если срок годности указан более шести месяцев, то в составе данных лакомств натуральных продуктов очень мало.
  • В составе шоколада не должно быть ароматизаторов.
  • Если в сладостях видны кристаллы сахаров, то рецептура изготовления нарушена.
  • Шоколад обладающий матовой поверхностью, содержит в своем составе сою.
  • Белый налет на конфетах говорит о не правильном хранение.
  • Начинка должна быть однородной и не более 20%.

Как определить качество шоколадных конфет по внешнему виду?

Качественные шоколадные конфеты будут обладать гладкой, ровной и блестящей поверхностью, без наплывов, сколов и разводов. Аромат шоколада должен быть хорошо выражен и быть намного ярче чем аромат начинки. Присутствие посторонних запахов не допускается.

Выбираем леденцы и карамель

В магазинах можно увидеть карамель в обвертке и без. На качество вкуса это никак не влияет, но кончено же предпочтительнее приобретать в обвертке.

  • Перед покупкой обратите внимание на обвертку. Самая лучшая обвертка двойная с фольгой или целлофановая.
  • Краска с обвертки не должна окрасить ваши руки, иначе карамель будет окрашена именно этой краской.
  • Сладость должна обладать гладкой поверхностью и четким узором/рисунком.
  • Если в пакете с леденцами — 3% поломанных, то это брак.
  • Чем ярче леденец, тем больше там красителей. ГОСТ разрешает только натуральные красители.
  • Если вы хотите приобрести карамель без обвертки. Леденцы не должны слипаться так они посыпаются сахарной пудрой. Если слиплись — это брак.
  • Качественный леденец будет твердым и если его положить в стакан с водой, то начнет таять только через час.

Ученые давно доказали пользу конфет. Главное приобретать качественную продукцию и правильно хранить.

Интернет-магазин http://www.konffetki.ru/ осуществляет продажу сладостей различных видов: леденцы, мармелад, зефир, шоколадные конфеты, карамель, вафли, белевская пастила. Основными преимуществами интернет-магазина «Конффетки»: удобная форма заказа, недорогая стоимость, помощь и консультация, большой ассортимент, несколько способов оплаты, доставка на дом.